Champiñones rellenos

Bueno pues esta receta la ha hecho mi hermana, sacada de canecositas

Ingredientes:

12-14 champiñones grandes
Sal y pimienta
150gr repollo blanco en trozos no muy grandes
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
1 pastilla caldo de verduras
2 huevos
100gr queso Enmental rallado


Preparación:

1.- Quitar la piel y el tallo de los champiñones. Reservar los tallos, salpimentar los champis y colocarlos en el recipiente varoma y la bandeja, con el hueco hacia abajo para que no se llenen de agua al cocerlos.
Tapar y reservar.


2.- Ponemos en el vaso el repollo y los tallos de los champiñones. Programamos 3 segundos al 4. Dependerá de como hayamos puestos los trozos del repollo en el vaso. Retiramos y reservamos en un bol.


3.- Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y los ajos, los trituramos unos segundos al 6-8, bajamos los restos de la tapa y el vaso y programamos 5 minutos, temp. varoma, velocidad 1 para sofreirlos.


4.- Abrimos y añadimos el repollo reservado con la pastillita de caldo. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos, temp. varoma, velocidad cuchara.

5.- Precalentamos el horno con grill a 250º. Retiramos con cuidado el recipiente varoma. Añadimos los huevos al vaso y programamos 2 minutos, temp. varoma, velo.cuchara. Poner unos segundos velocidad 1 y ½ para que se mezcle bien, después volver a velocidad cuchara


6.- Colocamos los champiñones en una fuente que pueda ir al horno, los rellenamos con el contenido del vaso y espolvoreamos con queso rallado. Los gratinaremos en el horno, hasta que el queso se haya fundido.

Huevos rotos con jamón y roquefort

Cena light donde las haya la que nos comimos ayer....


Rápida y sabrosísima:


Patatas
Huevos
Jamón serrano en tacos
Nata (1 bote pequeño)
Roquefort (media cuña)
Mantequilla (una cucharada grande)




Cortamos las patatas en dados pequeños (yo calculo una y media o dos grandes o 3-4 de las de guarnición por persona). Salamos y freímos.


Mientras se hacen las patatas,hacemos la salsa de roquefort. Para mi la medida perfecta para la salsa es un bote de nata y media cuña de roquefort, porque sobra para pasta al día siguiente, y así no dejamos un bote de nata a medias. (La salsa en la nevera dura varios días sin problema, para usarla en lo que quieras).


Bueno, pues ponemos a fuego medio la nata, la media cuña de roquefort y una cucharada de mantequilla. Removemos de vez en cuando, hasta que todo el queso se haya mezclado con la nata (unos 10 minutos). Reservamos en un cazo.


Sacamos las patatas y las colocamos en un plato.


Freímos los huevos (si habéis hecho las patatas en sartén, yo lo que hago es que pongo el fuego al 1 y hago los huevos en el mismo aceite de las patatas, quedan perfectos y se hacen rápido). Los colocamos sobre las patatas


Salteamos con un poco de aceite los tacos de jamón. Los ponemos sobre los huevos.


Regamos con salsa roquefort al gusto.


Buenísimo!

Solomillos de cerdo con alioli de sobrasada

mmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!

Sencillamente impresionantes. La receta no es mía... (rula por muchos blogs... entre ellos canecositas)




Necesitamos:
Un solomillo de cerdo
(Para el All i oli de Sobrasada:)
1 huevo
50 gr. de sobrasada
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
una pizca de sal




La receta que he visto por ahí lleva lonchas de bacon rodeando cada trozo de solomillo (sujetado por palillos para que no se separen) Yo no tenía palillos, así que pasé del bacon.




Una vez hacemos el aioli, no hay más complicación; pero hay que tener cuidado al hacerlo! A mi siempre me había echado para atrás el pensar que se me iba a cortar, que se echaba a perder.... si se hace con cuidado, no hay de que preocuparse.
Ponemos en la minipimer el huevo, el aceite, el diente de ajo (laminado mejor) y una pizca de sal. Colocamos la batidora tocando con el fondo del vaso, y comenzamos. Es fundamental no mover la batidora hasta que veamos que casi todo ha cuajado, es entonces (cuando quede un poquito de aceite perdido por arriba, cuando podemos moverla para incorporar ese aceite sin miedo a que se nos corte. Siempre cuando la movamos, despacito.




Bueno, tenemos el alioli. Ahora incorporamos los 50gr de sobrasada (hay unos paquetidos pequeños perfectos, que vienen dos de 60 o 70gr. ese sirve) y la miel. Batimos. Mirad que bien queda:

Os aconsejo que hagáis esta receta para más de 2 personas, que yo lo hice para 2 con medio solomillo y me ha sobrado una bestialidad de alioli




Bueno esto está. Ahora solo nos queda cortar el solomillo en trozos, y pasarlos por la sartén (poco, que luego van al horno: fuego fuerte y poco tiempo, así quedarán jugosos pero bien hechos y tiernos).

Ahora solo nos queda cubrir los solomillos con un buen pegote de alioli, y al horno unos 15 minutos, gratinando a 200 con el horno bien caliente.

Quedó muy rico, aunque voy a probar la próxima vez s el alioli liga bien con medio ajo, últimamente no como demasiado ajo y e resultó un poquito fuerte....




que aproveche!

Hojaldre de jamón y queso

Rápido, fácil y muy socorrido porque queda muy mono....

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
Pechuga de pavo
Quesos (se puede hacer con cualquiera os pongo con los que lo hice la última vez): Edam y mozzarella
Tomate frito
Lonchas de queso fundido




Manos a la obra:



Extendemos la lámina de hojaldre (normalmente vienen envueltas en papel de horno, es el más cómodo para luego... yo siempre lo extiendo sobre ese papel y es el que uso para hornearlo)
Le ponemos tomate, en una mitad
Sobre el tomate, ponemos el pavo en trocitos, mozzarella, edam y orégano

Cerramos el hojaldre y le hacemos agujeros con un tenedor (importante porque si no se infla que es una locura y no se puede comer!)
lo bañamos un poco en aceite (nos ponemos un poquito de aceite en las manos bien limpias, y tan felices)
Le colocamos por encima lonchas de queso, a trocitos

Lo metemos al horno, 180º 15-20 minutos




LISTO!

Lasaña de cangrejo

Ayyyyyy esos palitos de cangrejo que nunca sabemos qué hacer con ellos! Esta receta la encontré por internet un día que mi hermana quería saber qué hacer con unos palitos de cangrejo... Como siempre, y ajustándome a mi nevera, lo cambié un poco...

Ingredientes:
Pastas de lasaña
Palitos de cangrejo (un paquete)
Queso fresco (unos 200gr): Yo prefiero el queso fresco de verdad, no el tipo burgos que es como un flan... el queso queso, esta muchísimo mejor
Un tomate
Nata líquida
Queso enmental/cuatro quesos para gratinar




Está riquísima, es fácil, y ligera!!




Vamos allá:
1. cocemos las láminas de lasaña y las secamos
2. picamos los palitos de cangrejo, los mezclamos con el queso fresco picado y también el tomate (lo más pequeñito posible, que siempre es bueno)
3. mezclamos el picadillo anterior con dos cucharadas de nata

4. Montamos la lasaña: capa de pasta, capa de relleno, pasta relleno... pasta.
5. Le ponemos por encima el resto de la nata y el queso para gratinar
6. Gratinamos en horno precalentado a 200º, durante unos 5-10 minutos (hasta que esté doradito el queso)




Es bueno hacerle una salsita aparte (aunque no es imprescindible) porque si no queda un tanto seca... A mi me gusta o bien echarle un poquito de aceite de oliva, o ponerle una salsa ligera de nata y orégano (se puede mezclar en crudo la nata y el orégano, o cocinarla unos 10 minutos, no tiene más!)




¡Espero que os guste!

Cachopos (San Jacobos!)

Yo ya con tanto ir a Gijón le llamo cachopos.... mi madre dice que son San Jacobos de toda la vida, y toda la razón tiene
Hay pocas cosas más fáciles, más ricas y con este resultado. Me encantan

La preparación es de lo más sencilla y el resultado perfecto.




Necesitamos:
Filetes de ternera (finitos, o aplastados)
Jamón serrano
Queso en lonchas
Huevo
pan rallado





Pedimos que nos den los filetes finitos, o si no, los aplastamos nosotros mismos un poco antes de empanarlos (es más que nada para que se hagan bien sin necesidad de tenerlos demasiado tiempo friendo




Bueno pues vamos allá: son cuatro sencillísimos pasos:




1. Aplastamos un poquito el filete
2. le ponemos encima una loncha de queso y una de jamón serrano. Los "manoseamos" un poquito para que todo quede bien pegado y no tengamos problema al empanar

3. Pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado. (Ese es el empanado rico!)
4. Freímos en aceite bien caliente




VOLIA!!!! Rico rico